Una receta de huevos en cocotte 🐓 al estilo de antaño con puerros y queso tipo gruyer que nos hace la boca agua y, además, es una excelente fuente de proteínas, fibra y potasio. Para conseguir un plato más rico, se puede servir con una rebanada de pan integral tostado para remojar en el huevo.
Ingredientes4 personas
- 4 huevos ecológicos
- 4 puerros
- 1 cebolla
- 200 ml de crema de soja
- 80 g de queso tipo gruyer
- 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana
- Pimentón
- Un poco de cebollino fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta recién molida
1
Pelar y cortar la cebolla muy fina. Lavar los puerros, quitar los extremos y cortarlos por la mitad en sentido longitudinal. Cortar en láminas finas.
2
En una sartén, calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla durante 3-4 minutos. Añadir los puerros, verter el vinagre de manzana y condimentar con sal, pimienta y pimentón.
3
Cocinar a fuego lento durante 20 minutos con la tapa de la cacerola puesta. Añadir 150 ml de crema de soja y continuar con la cocción durante 5 minutos más sin tapa.
4
Precalentar el horno a 180 °C. Repartir la elaboración de los puerros en cuatro cuencos. Abrir un huevo en el centro de cada uno y condimentar con una pizca de sal, pimienta y pimentón. Añadir el queso rallado y una cucharada sopera de crema de soja.
5
En una fuente, verter un poco de agua. Colocar los cuencos encima y hornear durante 10-12 minutos, según el grado de cocción que se prefiera para los huevos*.
Decorar con cebollino picado y servir caliente. Buen provecho 😋
*Desde el punto de vista nutricional, es preferible que la yema esté líquida y la clara cocida. Así, la yema se digiere mejor y el organismo asimila de manera más sencilla los aminoácidos de la clara.
Gracias por vuestras recetas , siempre son fáciles y apetecibles seguro que haré la de los huevos
Un 10 a esta receta. Deliciosa y elegante.
Muchas gracias por compartirla
Muy buena pinta. La crema de soja , ¿a que se refiere? ¿Cómo es?
Es la sustituta de la nata, muy utilizada en cocina vegana, suele encontrarse en
Hipers yo lo compro en Mercadona.
Buena recets
Tengo que hacerlo, la crema de soja donde la encuentro?
La crema o nata de soja se puede encontrar en el supermercado o en las tiendas de productos ecológicos.
Eso digo yo. A que se refiere ?
Me ha encantado la receta de los huevos, pero yo tampoco puedo tomar soja
Como puedo sustituirla?. Muchas gracias
La crema de soja se puede sustituir con crema de arroz o de avena (de origen vegetal) o también con crema fresca.
Me gusta el recetario
Me ha gustado la receta de los huevos!!! La haré!! Gracias!
Magnifica receta,para hacerla hoy mismo y gustara a toda la familia seguro.
Gracias otoñales
Pintaza
Me parece muy buena la receta, pero yo tampoco puedo cocinar con soja, por hipotiroidismo. ¿Qué se podría poner en su lugar, ¿un caldo de verduras?
El caldo de verduras no me convence mucho por su textura muy liquida, aunque siempre se pueda intentar 🙂 Si no puedes tomar soja, también podrás optar por crema de arroz o de avena por ejemplo, las dos de origen vegetal.
Buenas pinta 😋😋😋
Tienen que estar ricas estas recetas, las voy a probar….gracias
Me encantan las recetas las probaré
Gruyere
Buenísimos!
Buenos días
Me encanta la receta,pero no puedo tomar soja. Con que puedo sustituir??.
Gracias
Un saludo
La crema de soja se puede sustituir con crema de arroz o de avena por ejemplo, si siempre quieres un producto de origen vegetal.